日式丼饭界的“扛把子”和番丼饭，精致美味亲民价，实力出道！

但无论是哪个平台,只有实力才是出道成团的硬道理。这话放在我们手中的食物上也同样契合。好看、好吃又亲民的食物,才能让消费者一次又一次选择。徒有外表的“妖艳贱货”永远比不过靠实力取胜的良心品牌。最近小编发现了一个宝藏日式丼饭——和番丼饭。那味道可是正宗的不能再正宗,环境、菜品都是一等一的好,价格实惠,着实可以称得上是国内日式丼饭界的“扛把子”。

作为一种简餐,日式丼饭其实很像国内的盖饭快餐。但二者的就餐体验却完全不同。创始人金龙宇留学日本时,发现即便是快餐,日本的餐厅依旧能保证口味的稳定与优雅的就餐环境。反观国内,每逢饭点各个餐厅小店都挤得水泄不通,顾客们甚至在还没收拾好的桌面上就吃起了饭。不仅卫生不能保证,还十分影响美观和食欲。

日本作为发达国家,其人口密度不差北上广深,且生活节奏非常快,留给吃饭的时间并不多,很多店铺面积不大,但精心的布置与装修,却能给人一种小而美的体验。和番丼饭便是打造国内同款的日式小而美品牌 ,远涉重洋将原滋原味的日式丼饭带到你的身边。

不搞套路,实力出道。金龙宇其实已经是个“老餐饮人”了,小时候母亲经营着一家饭店,耳濡目染间,金龙宇观察到传统餐饮门店的一些问题。

首先是从业人员普遍素质不高,很难去管理;其次卫生条件差,很多是夫妻老婆店,难以监管;第三是受厨师影响很大,口味难以做到标准统一。这样的现状导致,一些店子终其一生也只能开出一家,无法发展壮大。

二十二岁那年,机缘巧合中金龙宇踏上了赴日求学之路。在日本他去过很多餐饮公司,也参与过许多新店建设。从基层服务员,到大型餐饮的管理。他快速学习到了日本企业的运营管理知识,学会了产品统筹,整体研发等。

从日常快餐到怀石料理,他接触到了日本多样的餐饮品类和形式,其中让他最惊讶的就是日式快餐。即便店面不大,来了很多客人,快餐店依然可以做到有条不紊,金龙宇意识到,这就是标准化的力量。

虽然是快餐,但荤素搭配合理,米饭、肉、青菜、沙拉,少油、少盐的食材,让人感觉不到一点油腻。袖珍的厨房里边也有各种标准化设备,不仅产能高,消耗还很低,三到四人就能产出传统餐饮十到二十人的出餐量。这样的场景让他开始思考,怎么样把日本的餐饮文化与中国的餐饮市场相结合,改善国内就餐无序杂乱体验差的现状。

2013年,金龙宇在上海开了自己的第一家店,起名叫做和番丼饭。“和番”的意思是原指两国修好之意,而“和番丼饭”包含了他想要打造国内最专业的日式简餐品牌的理想。

从产品打磨,到店铺设计,从库存管理,到供应链输出,从组建公司到建立新店,创业的每一个环节,都注入了金龙宇的心血。在店铺设计上,融入了日本小而精的特点,优雅清爽的环境让顾客用餐时感到更加舒适。

在出餐流程上,借鉴了日本的标准化流程,不断完善设备、合理动线、最终实现2分钟以内即可出餐,大大减少了顾客在等餐时排队的时间。和番丼饭拥有八个系列、四十五款主食,还有十五款小吃产品,丰富的产品可以满足你对日本定食的所有需求。

金龙宇以前在日本见过很多老店,一做就是一辈子。而他自己也用了将近二十年的时间去了解、学习餐饮,为的就是把一个品牌去经营好未来的数个二十年。金龙宇希望和番能够成为这样一个品牌,一辈子、一件事、一群人、一条心,在四季风物的更替里缓缓前进。

2017年和番丼饭正式开放加盟,截止到2020年底全国店铺数量超过六百余家。未来,和番丼饭将继续深耕日式精致简餐,把品牌做大做强,以品牌科技现代化管理相结合的企业理念,为广大消费者和合作伙伴,提供更优质的服务。金龙宇也向所有餐饮人和创业者发出邀请,欢迎有梦想的合作伙伴加入和番丼饭,创富共赢。